春笋莴笋叶鲜肉饺

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1.捞出饺子，开吃????

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2.锅中放水烧开，放入饺子烧煮，加适量盐，水开后点两遍冷水，煮至饺子全部浮起。

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3.包成饺子。

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4.擀成饺子皮。

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5.饧发好的面团搓成长条，切成小剂子。

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6.笋丁、莴笋叶和香葱、蒜泥一起放入肉末中拌匀。

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7.莴笋叶切细，挤去水分。

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8.莴笋叶清洗干净，下沸水锅炒软，捞出过凉。

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9.春笋焯水后剁细。

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10.香葱切细。

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11.面团饧发时准备馅料。夹心肉剁成肉末，加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀。

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12.面粉加水和成光滑面团，盖盖饧发半个小时以上。