看到这豆瓣酱的时候,想到的是土家烧饼,
曾经风靡一时,大街小巷,随处可见,然后不知所终。。。
寻了一圈,土家烧饼好像大多需要肉馅,
懒得费事,转而遇见酱香饼,
寻一个食材现成,做法简单的酱香饼操练起来,
还真是不错。。。
1.切成小块,放至温热食用。
2.底部烙出焦色,出锅。
3.抹酱,再撒葱花和熟白芝麻,盖上盖子,继续煎烙。
4.底面熟透后翻面。
5.放入饼皮。
6.电饼铛上下火预热。
7.再次擀开。
8.接口塞下面。
9.从一端卷起,盘好。
10.成长条。
11.卷起来。
12.案台上抹油,取一份面团擀开,抹油酥。
13.醒好的面团平均分成2等份。盖好保鲜膜防止风干。
14.炒好后,出锅晾凉。
15.加一勺白糖,适量水搅拌均匀。
16.两勺番茄沙司。
17.两勺蚝油。
18.加入两勺豆瓣酱。
19.锅烧热,加适量油,放入加入葱蒜末爆香。
20.抹油,盖好保鲜膜放一旁备用。
21.紧接着加入温水揉成面团。
22.面粉先加入30克热水,搅拌均匀。
23.面团:普通面粉100克,80度热水30克,温水40克,油酥适量酱料:葱蒜末适量,豆瓣酱两勺,番茄沙司两勺,蚝油两勺,白糖一勺,装饰:葱花适量,熟白芝麻适量。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
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