香辣三角骨

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1.冷藏隔夜。

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2.炒熟的蒜蓉辣酱和料汁倒进三角骨中，抓匀。

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3.准备料汁:糖10g+盐4g+鸡粉10g+生抽50g+蚝油20g+香醋40g+辣椒油100g+白芝麻10g+小米辣圈100g。

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4.加两头蒜的蒜末小火炒香。

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5.小火把40g郫县豆瓣酱炒出红油。

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6.放冰水里，多过几遍水，冷藏半小时。

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7.水开后转小火，撇去浮末，煮10分钟。

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8.二斤三角骨洗净，冷水下锅加葱和料酒。