蒜蓉肉末烧茄子

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1.成品图。

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2.成品图。

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3.淋入薄芡大火翻拌烧开即可，调入少许鸡精调味。

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4.勾个薄芡（淀粉加水搅拌均匀）。

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5.加入适量温水，盐，生抽大火烧开转中火焖煮十分钟。

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6.腌好的茄子挤干水份，放入锅蒸小火煎至金黄。

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7.放入肉末煸香。

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8.热锅入猪油，放入蒜末煸香。

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9.肉末备用。

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10.大蒜去皮切碎备用。

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11.圆茄子洗净切成滚刀块，加入适量盐，少许水搅拌腌制十分钟。