苤蓝大肉水饺

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1.成品。清香爽口，香而不腻。

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2.煮饺子的水要多，开锅后保持微沸即可，不必点水。

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3.包成自己喜欢的样子。

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4.包饺子的面要和的稍软一点，提前和好，盖上湿布，反复醒揉。揪成大小均匀的剂子。

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5.将打好的肉馅和苤蓝放在一起，搅拌均匀。

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6.剁碎。

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7.攥干水分。

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8.苤蓝去皮切成丝，放少许盐，腌10分钟左右。

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9.放盐13g、五香粉2g、生抽10g、老抽5g、味精3g、鸡蛋1个、清水200g，顺一个方向搅打上劲。

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10.放入盆中。

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11.五花肉去皮切碎，放葱姜末剁碎。