荠菜鸡蛋包子

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1.成品图。

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2.成品图。

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3.好了。

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4.放入蒸锅中，留出空隙，再次醒发20分钟后，冷水上锅，出气后，蒸12分钟，关火后再虚蒸（闷)3~5分钟。

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5.捏成包子形状。

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6.包入馅料。

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7.取一个剂子擀成圆面皮。

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8.排气，再次揉匀，分成50克一个的小剂子。

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9.发酵好的面团。

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10.加盐、鸡精、蚝油调味，拌匀，包子馅就好了。

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11.荠菜末和鸡蛋碎盛入碗中。

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12.起锅烧油下入鸡蛋液快速划散，盛出。

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13.鸡蛋划散。

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14.剁成末。

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15.捞出，拽干水分。

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16.起锅烧水，加少许小苏打和一丢丢油，下入荠菜焯水。

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17.准备好荠菜，清洗干净。

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18.收入盆中，放温暖处发酵至两倍大。

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19.揉成光滑的面团。

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20.加入糖、酵母、温水搅拌成面絮。

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21.准备好面粉。