蒸婆婆丁

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1.出锅装盘，吃的时候可以蘸着吃，也可以把蘸汁倒入盘中拌一拌直接吃，一股清香味，特别好吃。

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2.时间到取下蒸屉，趁热划散，避免粘在一起。

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3.蒸婆婆丁的时候，调一个蘸汁，大蒜适量拍碎剁成蒜蓉，小米辣洗净切段，放入小碗中，加入白糖、蚝油、六月鲜10克轻盐原汁酱油、香醋、辣椒油充分地搅拌均匀。

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4.锅中加入适量的水，大火烧开，把拌好的婆婆丁放进蒸屉，摊平，切记不要摊得太厚了，然后大火蒸5~8分钟左右。

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5.把混合均匀的面粉添加到婆婆丁里，注意一定要慢慢添加，边添加边搅拌，使婆婆丁均匀地裹上面粉，面粉不要添加太多，否则吃起来会影响口感。

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6.两种面粉混合搅拌均匀，加点玉米面粉，蒸出来的婆婆丁不粘，口感好。

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7.清洗干净的婆婆丁，比较大一点的婆婆丁要把它撕开，然后加点食用油拌匀，锁住水分。

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8.准备食材：挖回来的婆婆丁去掉老叶，去掉根部，反复清洗干净，用冷水浸泡半小时左右更水嫩。大蒜去皮洗净，玉米面和面粉按照1：1的比例调配。