古早蛋糕我做的不多(戚风做的多些),之前只做过8寸古早蛋糕。今天用绿茶粉做个微绿颜色的绿茶粉古早蛋糕,其质感膨松、柔软、细腻,口感香甜可口。
1.切件就可以品尝了,古早蛋糕柔软、膨松、细腻,口感香甜。
2.脱模完整。
3.出炉后将模具倒扣晾凉。
4.烤箱提前预热10分钟,烤盘中加入温热水,放入模具上下150度烤20分钟,再转上下140度烤20分钟。
5.用锡纸准备包裹一下防水。
6.将蛋糕糊倒入6寸模具中,震一下气泡。
7.蛋糕糊制作完成,呈淡绿颜色。
8.绿茶粉和成膏状,放入蛋糕糊中翻拌均匀。
9.准备适量的绿茶粉加入牛奶搅拌均匀(清水均可)。
10.继续翻拌均匀。
11.再将翻拌均匀的蛋糕糊倒入蛋白糊中。
12.将1/2的蛋白加入至蛋黄糊中翻拌均匀。
13.打至此状态即可。
14.打至粘稠状第二次加糖(6寸蛋糕我基本分两次加糖,8寸蛋糕分3次加糖)。
15.蛋白打至细泡状加入白糖继续搅拌。
16.再加入蛋黄搅拌均匀。
17.加入牛奶搅拌均匀。
18.加入过筛低粉翻拌均匀。
19.菜籽油(色拉油、玉米油均可)隔水加热至70度。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女