冒菜

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1.食材丰富，麻辣鲜香。

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2.因为料汁都在碗底，所以吃的时候翻拌一下。

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3.煮好后把菜捞入料碗中，再浇上汤汁，撒点香菜和芝麻。

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4.煮八分熟后，依次下入其他配菜。

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5.先下入难熟的土豆片和虾。

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6.汤煮好后为使口感更好，捞出料渣。

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7.煮汤的时间准备好配菜。

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8.空碗中加葱花，香菜，耗油，生抽，味精备用。

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9.加入适量水和白糖煮开，煮5到8分钟，煮出香料的香味。

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10.加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

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11.葱姜蒜，干辣椒，麻椒爆香。