辣子土豆丝拌扯面

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1.成品。

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2.煮熟后捞入碗中，放上炒好的土豆丝，拌匀即可。

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3.锅中加水烧开，将面条扯成厚薄适中的宽面条。

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4.擀开切成宽条。

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5.面粉加少许盐，和成光滑的面团。

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6.盛出备用。

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7.放土豆丝炒熟，略带脆感，放入盐和味精调味。

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8.放入土豆丝翻炒。

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9.放辣椒段，小火炒熟、炒香。

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10.放辣椒粉炒出红油。

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11.放葱花、蒜蓉炒出香味。

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12.炒锅放油烧热，放花椒炸香。

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13.干辣椒洗净，用温水泡软，切成段。

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14.土豆去皮切丝，用清水浸泡一会儿，冲洗干净，沥干水分。