新疆果干大列巴

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1.这款面包表面酥脆，内里绵软，还有果干和坚果仁的香味，口感丰富。

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2.面包烤好后，取出自然冷却。

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3.在预热好的烤箱底部烤盘中倒入50g水，放入装有面团的烤盘，170度上下火烤40分钟。

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4.用刀将刷好蛋液的面团上划几刀。

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5.预热烤箱（170度，预热10分钟）。同时，取一个鸡蛋打成蛋液，刷在面团上。多刷几次，颜色就会像成品图片上那样深。

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6.盖上微湿的布，静置30分钟。

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7.折叠后压在面团下面。

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8.两头捏紧。

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9.将面饼卷起。

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10.接着撒上秤量好的各种坚果仁和果干。

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11.擀好的面饼盖上微湿的布，防止变干。

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12.发酵结束后，体积会有所增大。将发酵好的面团分成2等份，分别擀成长方形薄饼状。

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13.发酵结束后，体积会有所增大。

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14.将面团放入盆中，盖上微湿的布，放在温暖的地方，开始第一次发酵：90分钟。

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15.这款面团液体部分少，偏硬。手揉的话，可以揉1-2分钟，松弛1分钟，再继续揉。如此反复揉面10分钟。

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16.加入软化好的无盐黄油，揉成面团。

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17.倒入高筋粉或中筋粉，翻拌均匀，使液体全部被面粉吸收。

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18.蛋液和盐一并加入，搅拌均匀。

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19.三个洋鸡蛋，打成蛋液。

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20.盖上布，静置10分钟。

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21.常温鲜奶135g➕6g干酵母粉➕白糖，搅拌均匀。