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佛卡夏是一款原产意大利的扁面包。Focaccia这个词起源于拉丁语focus，意为“中央”或者“火炉”，因为以前火炉往往建在一个住宅的中心位置，而佛卡夏面包就在炉膛中烘烤。佛卡夏面包在意大利非常流行，人们通常用橄榄油和香草来调味，有时会在面包上铺上奶酪、肉或者各种蔬菜。佛卡夏面包的面团配比和形状都与披萨类似，含有高筋面粉、橄榄油、食盐、水、糖以及酵母，但相比较而已，佛卡夏的含水量更大，口感比披萨饼更有嚼劲些。
佛卡夏的特点就是面包体会有很多气孔，面团更为松弛，烤好的面包外香内软，很有嚼劲，出炉后立即食用味道最佳。今天的面包加入波兰种酵头更为柔软。
点击查看大图1.香气弥漫，美味诱人，刚出炉最为好吃，外香内软，有嚼劲。
点击查看大图2.放入预热好的烤箱，中层、上下火200度，25分钟。
点击查看大图3.摆放各种食材，留住多彩的春天，再次发酵，使得面团更为松弛。
点击查看大图4.放上蒜泥，撒上胡椒粉。
点击查看大图5.手指头在表面按出一个个的孔洞。
点击查看大图6.28*28cm的烤盘中刷一层橄榄油，放入面团按平。
点击查看大图7.面团取出按揉排气，松弛20分钟。
点击查看大图8.发酵好的面团。
点击查看大图9.圣女果和金桔切开，洋葱切碎。
点击查看大图10.迷迭香提前一天洗净用水泡了，这样食用更安全。蒜泥用橄榄油提前浸泡。
点击查看大图11.发酵的时间来准备食材，圣女果、金桔、洋葱清洗干净（土豆没用），豌豆和甜玉米粒适量清洗。
点击查看大图12.面团用手揉圆，放入盆中，盖保鲜膜或者湿布，放温暖处发酵
点击查看大图13.主面团食材和波兰种酵头，全部放入面包机中启动一个揉面程序，揉到光滑即可，不用出膜
点击查看大图14.波兰种材料拌匀，密封放冰箱冷藏一夜到表面冒泡，内部拉丝。使用波兰种会使得面包风味更足，保存期限更久。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
