木耳炒山药

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1.出锅之前加入胡椒粉，翻炒均匀即可出锅盛盘。

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2.放入芹菜，调味一点点盐，少许白糖，加一点点水继续翻炒。

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3.肉片炒至发白，倒入山药木耳，大火翻炒。

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4.倒入腌制好的肉片，快速滑散煸炒。

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5.另起锅烧油，放入干辣椒，姜蒜片煸炒出香味。

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6.锅中加水烧开，滴点食用油，再加点盐，放入山药和木耳，焯一下水。一分钟就可控水捞出。

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7.备好食材。

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8.山药刮皮切段，然后切片，清水过两边，再放入清水盆，加少许盐。木耳洗净切块泡水。

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9.芹菜洗净切段，姜蒜切碎，干辣椒切段。

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10.滤掉多余汁水，最后加一点油，防止下锅粘住。

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11.打入半个蛋清继续抓匀，然后放入一点点玉米淀粉锁住水分，腌制几分钟。

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12.五花肉切片，放入盐，料酒，胡椒粉抓匀，让肉片充分吸收。