凉拌苦苦菜

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1.成品。酸辣爽口又开胃。

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2.浇上热油，浇出蒜程和辣椒的香味，搅拌均匀即可。

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3.炒锅放油烧热，放花椒炸香捞出。

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4.放少许白醋。

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5.放少许生抽。

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6.放少许白糖和味精。

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7.干辣椒洗净泡一会儿，切碎放在蒜蓉上，再放适量盐。

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8.放入蒜蓉，可多一点。

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9.稍微改刀，装入盘中。

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10.苦苦菜浸泡一会儿，可减轻苦苦菜的苦味。再将其攥干水分。

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11.锅中加水烧开，放入淘洗干净的苦苦菜，焯3分钟左右，捞出放入凉开水中，浸泡一会儿。