梅干菜鲜肉包

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1.喧软咸香的梅干菜馅包子。

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2.待包子胚变大变轻时冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中火15分钟，关火虚蒸5分钟开盖。

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3.包成包子，放笼屉里二次发酵。

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4.取适量馅料。

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5.擀成中间厚四周薄的小圆片。

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6.面团取出放面板上按揉排气，分成小剂子。

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7.发酵好的面团。

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8.放入面粉中和成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。

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9.酵母放入35度以下温水中静置几分钟。

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10.关火晾凉。

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11.加水烧煮，水分快干时加盐调味。

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12.放入梅干菜翻炒，烹入料酒、生抽。

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13.放入肉末煸炒一会。

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14.锅中放油，放入葱白炒香。

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15.香葱切细（用了葱白部分）。

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16.五花肉剁细。

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17.挤去水分，切细。

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18.梅干菜用水泡软，多清洗几遍。