欧式葡萄干裸麦面包

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1.表面金黄，出炉。

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2.放入预热好的烤箱中层，下火210，上火220，20分钟，喷水2次。

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3.面团长大，表面撒粉，割包。

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4.卷起，成橄榄型。放入烤盘，40分钟醒发。

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5.包入葡萄干。

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6.擀成圆形。

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7.分割成3份，滚圆，继续醒发15分钟。

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8.面团长大至两倍。

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9.葡萄干洗净，放朗姆酒浸没，隔夜冷藏，沥干使用。

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10.面团揉到扩展阶段，进行第一次醒发。

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11.将面团料倒入面包机中搅拌。

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12.用料：裸麦粉75克，高粉176克，鲜酵母11克，盐4.5克，水165克，葡萄干55克，朗姆酒适量。