清炒山药

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1.成品。清香脆口。

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2.翻炒均匀即可。

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3.勾少许玻璃芡。

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4.翻炒均匀入味。

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5.放少许味精。

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6.放少许白糖。

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7.放少许盐。

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8.待青红辣椒炒至变色，放入山药片同炒。

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9.炒锅放油烧热，放入青红辣椒片，翻炒片刻。

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10.焯1分钟左右，捞入清水中投凉。

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11.锅中加水烧开，放入山药，放少许白醋。

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12.山药去皮，斜刀切成片，放入水中。防止氧化。