百叶结烧肉

点击查看大图

1.五花肉切麻将块。

点击查看大图

2.干豆腐打结成百叶结、姜切片。

点击查看大图

3.生抽和老抽，比例1.5:1。

点击查看大图

4.冰糖用搅拌机磨成粉，白糖亦可，使用冰糖颜色会比较亮。

点击查看大图

5.炒锅中放少量油，放入五花肉块和姜片，小火煎。

点击查看大图

6.煎至肉块表面微微焦黄，放入冰糖粉，拌炒至糖粉融化。

点击查看大图

7.倒入生抽和老抽，炒至上色。

点击查看大图

8.倒入适量热水，没过五花肉，大火烧开。

点击查看大图

9.转中火煮10分，加入百叶结，烧开后转小火炖煮。

点击查看大图

10.煮至肉块软烂后，转大火收汤后即可出锅。