双重鲜味肉汤圆

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1.虾仁清洗干净。

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2.挑去泥肠，倒少许料酒、撒少许花椒粉，腌上。

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3.肉剁馅，入料酒、生抽、盐调味。

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4.新鲜香菇切丁、香葱、香菜切末，分别入肉馅拌匀。

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5.糯米粉入适量热水。

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6.揉成团。

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7.取一小团糯米粉团，搓圆，用大姆指开一小坑。

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8.入肉馅，入虾仁。

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9.用虎口慢慢收圆，包起。

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10.收出一个小尖角。从小家里包汤圆时，为了便于区别妈妈总是这样包：咸的包个小尖角，圆的就包成圆形。虽然这次只包了咸的，还是习惯性的包个小尖角~~ 因为 这是咸的呢。

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11.锅内入水煮开。

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12.入汤圆，用勺背轻推，不要让汤圆粘锅底上了。

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13.水再次煮开后，加少许冷水，煮到汤圆浮起来，开盖，再煮三五分钟，即可出锅。