呛面馒头

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1.成品图（馒头出炉后非常的宣软、可以一层一层的撕开）。

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2.设置呛面馒头蒸制的时间：设定温度为180℃，原气蒸20分钟，再焖5分钟出炉。

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3.将烤盘送入蒸烤箱进行第二次醒发。

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4.然后，搓成馒头形状放入松下蒸烤箱的烤盘中。

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5.取一个生胚用手将面剂的四周向中心揉搓。

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6.这是全部做好的生胚。

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7.卷成卷再次擀开再均匀地铺上干面粉，如此往复进行4、5次做成生胚。

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8.取一个小面挤擀成牛舌状铺上干面粉。

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9.将面团分成两半搓长下面剂。

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10.充分排气揉匀使面团更加筋道。

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11.发好的面团呈蜂窝状。

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12.盖上盖子发酵至两倍大。

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13.下入揉成光滑的面团。

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14.用筷子搅动面粉加入清水，边搅动边加水，搅成大的面絮装圈。

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15.加入2克食盐以增强面粉的筋性，再加入5克的酵母粉。

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16.盆中准备500克面粉。