饼干——酥脆掉渣

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1.从烤取时不小心掉在案板就碎成了几块，今下午现配的方，因超市购买的各种饼干添加剂较多，日期也比较长、家庭自制饼干现做现吃口感好。

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2.晾凉装盘，饼干口感酥脆掉渣、非常好吃。

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3.烤箱先预热5至10分钟，上下180度烤10分钟，再转上170度下160度烤8至10钟(视自家烤箱情况而定)。

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4.再切成适度的条状，随意切大小。

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5.擀成薄厚适度的面皮，切去四周不规则面。

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6.将1/2的面团搓成条状。

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7.最后用手团成团，不要过度揉搓、以防起面筋。

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8.第三次筛入粉类拌至均匀。

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9.第二次筛入粉类z字拌至均匀。

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10.将其z字手法拌至均匀。

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11.将粉类分3次加入并过细筛至蛋盆中。

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12.将其混合均匀。

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13.低筋面粉、细玉米粉、玉米淀粉、无铝泡打粉、及小苏达粉称好入盆中。

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14.搅打至乳化状态。

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15.鸡蛋，菜籽油、白糖放入盆中。