姜汁豇豆

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1.成品欣赏。

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2.成品欣赏。

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3.把兑好的汁儿淋到豇豆上。

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4.泡几分钟就可以了，捞出沥干水份，理顺后切段装盘，大约4～5公分长就可以了。

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5.沥干水后再放入事先准备好的凉开水中，防止变色。

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6.马上捞出来冲凉水。

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7.不要加盖，水开后煮一分钟。

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8.水开后放入豇豆。

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9.将就油锅加一大锅水，再加一大勺盐（我勺子小放了两勺），增加底味。

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10.加一大勺生抽，一大勺蒸鱼豉油，一小勺陈醋，白糖，花椒油，芝麻油，鸡精，和匀备用。

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11.用勺子舀到姜末里，放凉。

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12.起锅，放熟菜油，烧至八成热。

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13.事先烧一壶开水，放凉后搁冰箱里冷藏。

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14.豇豆一把，摘去两头，洗净沥干备用，老姜洗净，先切片，再切丝，再切末，尽量越细越好，也可稍微铡一下。