花式火腿手工面包

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1.齐活儿。

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2.搭配无油煎蛋和生菜球，淋上焙煎芝麻色拉汁。

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3.早餐前在面包表面喷少许清水，烤箱200℃加热两分钟，即可恢复松软。

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4.隔夜常温保存即可，注意加盖。

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5.借助刮板移到晾网上。

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6.取出晾凉。

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7.烤箱180℃预热，上下火，中层，烤15分钟左右。

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8.撒上小葱段儿。

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9.在中间部位挤上色拉酱。

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10.发酵完毕，在表面刷上之前备用的鸡蛋液。

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11.借助刮板，移到烤盘上，进行二次发酵，约30分钟。

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12.将截面交替翻上来。

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13.根据火腿肠位置，均匀切7刀，注意要切断火腿肠，但不要切断面皮。

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14.滚圆备用。

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15.捏紧收口。

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16.卷起。

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17.按扁一边儿。

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18.拉开四角，使面皮成为长方形，长边与火腿约等长。

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19.将面团擀成椭圆形。

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20.准备好火腿肠。

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21.分别收圆，加盖饧15分钟。

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22.发酵好的面团放案板揉去空去，收圆，均分成四份。

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23.揉匀，加盖儿，放温暖处发酵至两倍大。

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24.面团成型后加入室温软化黄油。

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25.用筷子搅成絮状。

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26.将除黄油外的所有主料放入面盆，鸡蛋打散，分出20克加入面盆，剩余刷面儿备用。