柠檬小蛋糕

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1.准备好原料。

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2.蛋白中先加少许柠檬汁。

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3.第一次加糖（剩一点糖加蛋黄里）打匀再加下一次。

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4.第二次加糖，打匀再加下一次。

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5.第三次加糖，打匀。

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6.蛋白打好的状态，杯子倒过来都不会掉哦。

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7.蛋黄加入剩余的糖，用打蛋器打匀。

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8.加入柠檬皮屑，柠檬汁,用打蛋器打匀。

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9.油，用打蛋器打匀（就着打完蛋白的用就行，上面有蛋白没关系）。

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10.分次加牛奶搅拌均匀。

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11.最后筛入粉类，用刮刀切拌翻拌成蛋黄糊。

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12.先加一些蛋白（约1/3）切拌翻拌均匀，再一起倒入蛋白中拌均匀。

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13.这是拌好的蛋糕糊，应该是均匀蓬松的。

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14.这个量的糊能做两盘，18个小蛋糕。

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15.其实应该用一半的量做一盘就够了，也不必这么赶罗。

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16.因为面糊不能长时间放置，会消泡，所以我怕第二盘会不起，雪上加霜的加了些冷冻的五仁馅。

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17.这是我做月饼剩的，一直冻在冰箱。180度大约20分钟。

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18.看到我的蛋糕起的这么高，好兴奋！

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19.趁热时和LG瓜分了一个，入口的感觉是：像棉花。