红糖馒头

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1.收口朝上，二次发酵至体积明显变大，开水上锅蒸十五分钟，焖几分钟再取出。

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2.收口。

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3.继续把小面剂揉光滑。

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4.再继续把面团揉光滑，分成8份。

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5.用少量水化开。

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6.加小苏打。

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7.醒发四十来分钟，体积有明显变大。

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8.和成光滑的面团，盖上盖子。

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9.搅拌成絮状，加食用油。

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10.加500克面粉搅拌。

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11.凉至和30度左右，加酵母搅拌化开。

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12.加入250克热水搅拌融化。

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13.红糖称重。