荞麦荷叶饼

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1.成品图！

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2.成品图！

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3.成品图！

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4.等二分钟再开锅，防止表面回缩起皱。

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5.开火上汽后蒸二十分钟即可关火。

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6.放入垫了油纸的蒸锅内，二次醒发十五分钟。

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7.依次做好所有的荷叶饼。

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8.如图所示。

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9.对折，用小叉压出花边，底部捏一下。

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10.取一个揉匀，擀成椭圆形，用油刷刷一层油。

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11.面团分割成均匀的剂子，我分了10个，每个75克。

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12.小盘里面放少许玉米油。

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13.加少许干面粉揉匀排气，静置十分钟。

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14.里面是蜂窝状。

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15.发酵成功。

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16.少量多次倒入温水，活成软硬适中的面团，放温暖处发酵至两倍大。

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17.我又加了一点点黑米面。

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18.面粉+荞麦粉+酵母粉。