茄子盖饭

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1.放入炒好的茄子，一份可口的茄子盖饭就做好了。

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2.米饭放入模具中凹出造型。

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3.大火收汁，关火出锅。

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4.加入蒜碎翻拌。

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5.翻炒均匀入味。

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6.放入葱片和之前调好的料汁。

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7.炒至茄子绵软，无硬心。期间放少量清水，以防糊锅底。

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8.放入茄子翻炒。

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9.汽油锅放入食用油，油热后放入郫县豆瓣酱炒出红油。

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10.葱切片，蒜切碎，小碗里放入酱油，醋，甜面酱和适量清水调成碗汁备用。

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11.茄子切块。

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12.食材准备好。

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13.大米和清水按自家比例放入锅中煮成大米饭。