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儿菜是一种南方菜，因为一朵一朵，
主干上长出很多小的菜头，像大人背着小孩，俗称“背儿菜”，简称【儿菜】
有了自制的咸肉，今天稔终于如愿以偿的做了想念已久，却一直没有做成的【儿菜咸肉饭】，儿菜清香适口、片的很薄的咸肉几近透明，那种咸鲜拌合着米饭吃进嘴里，那一刻真心能够感觉到幸福 。
点击查看大图1.咸肉一块。
点击查看大图2.锅内放水，水开后，将咸肉装盘放入蒸锅内。
点击查看大图3.中小火蒸40分钟。
点击查看大图4.将蒸好的咸肉切薄片。儿菜清洗干净，根部稍老的菜皮可以去掉。
点击查看大图5.提前将大米加水浸泡半个小时。
点击查看大图6.锅内倒入少许油。（一来可以起到不粘的作用，二来可以让米饭蒸出来更香）
点击查看大图7.油5成热时，将泡好的大米倒进去。
点击查看大图8.用锅铲抹平。
点击查看大图9.倒入开水。
点击查看大图10.因为之前大米已经经过浸泡，所以水不要太多，基本掩没大米，稍微高出1cm即可。
点击查看大图11.盖上盖子，小火焖至水干（期间，要转动一下锅子）。
点击查看大图12.将咸肉片和儿菜摆放进去。
点击查看大图13.继续加盖小火焖。
点击查看大图14.等待米饭熟的过程中，可以开始准备料汁。大蒜和葱剁碎，调入一勺生抽+一勺老抽+两勺肉汤，搅匀。
点击查看大图15.大概6、7分钟后，揭盖，将料汁浇在米饭上。
点击查看大图16.关火，盖盖子，再焖2—3分钟。
点击查看大图17.一锅香喷喷的儿菜咸肉饭就ok啦上桌前，用红椒圈点缀一下，不单纯为了好看，也可以丰富口味，解腻添香。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
