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儿菜是一种南方菜，因为一朵一朵，
主干上长出很多小的菜头，像大人背着小孩，俗称“背儿菜”，简称【儿菜】
有了自制的咸肉，今天稔终于如愿以偿的做了想念已久，却一直没有做成的【儿菜咸肉饭】，儿菜清香适口、片的很薄的咸肉几近透明，那种咸鲜拌合着米饭吃进嘴里，那一刻真心能够感觉到幸福 。
点击查看大图1.咸肉一块。
点击查看大图2.锅内放水，水开后，将咸肉装盘放入蒸锅内。
点击查看大图3.中小火蒸40分钟。
点击查看大图4.将蒸好的咸肉切薄片。儿菜清洗干净，根部稍老的菜皮可以去掉。
点击查看大图5.提前将大米加水浸泡半个小时。
点击查看大图6.锅内倒入少许油。（一来可以起到不粘的作用，二来可以让米饭蒸出来更香）
点击查看大图7.油5成热时，将泡好的大米倒进去。
点击查看大图8.用锅铲抹平。
点击查看大图9.倒入开水。
点击查看大图10.因为之前大米已经经过浸泡，所以水不要太多，基本掩没大米，稍微高出1cm即可。
点击查看大图11.盖上盖子，小火焖至水干（期间，要转动一下锅子）。
点击查看大图12.将咸肉片和儿菜摆放进去。
点击查看大图13.继续加盖小火焖。
点击查看大图14.等待米饭熟的过程中，可以开始准备料汁。大蒜和葱剁碎，调入一勺生抽+一勺老抽+两勺肉汤，搅匀。
点击查看大图15.大概6、7分钟后，揭盖，将料汁浇在米饭上。
点击查看大图16.关火，盖盖子，再焖2—3分钟。
点击查看大图17.一锅香喷喷的儿菜咸肉饭就ok啦上桌前，用红椒圈点缀一下，不单纯为了好看，也可以丰富口味，解腻添香。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
