薄荷蜂蜜小欧包

点击查看大图

1.咬一口满满的薄荷味道，清香爽口的小欧包。

点击查看大图

2.面包坯发酵1.5倍大小时，从烤箱中取出，烤箱预热上下火175度。烤盘放入烤箱烤18分钟，上火调至180度再烤2分钟，表面上色即可出炉。

点击查看大图

3.面包坯放入学厨13寸黑色烤盘中，放烤箱用发酵功能进行发酵，放入一碗热水保持湿度。

点击查看大图

4.小面团用手轻拍排气后，整理成圆形面包坯。

点击查看大图

5.从冰箱取出面团回温1个小时，放置在面板上，分割成15个小面团。

点击查看大图

6.用折叠的方式将面团由周围向中间折叠，帮助面团产生面筋。第二交和第三次折叠间隔30分钟就可以。第三次折叠后面团在室温醒发30分钟，再放入冰箱冷藏发酵8个小时。

点击查看大图

7.面团放在盆中，盖保鲜膜，在室温醒1个小时。

点击查看大图

8.薄荷叶加入面团中，揉均匀。

点击查看大图

9.将葵花籽油倒入盆中，揉到面团中，将面团揉光滑。

点击查看大图

10.将面包粉、全麦粉、盐、奶粉、蜂蜜置于盆中，酵母溶液倒入面粉中，和成面团。

点击查看大图

11.耐高糖酵母粉与清水混合均匀。

点击查看大图

12.原料：面包粉、全麦粉、奶粉、耐高糖酵母粉、蜂蜜、薄荷叶、葵花籽油、盐。