1.蒜头切碎,姜切末,红辣椒一小个切末,香葱切小段,香菜切小段,放入碗里,加入一点盐,一点白醋,一点芝麻油,味极鲜,搅拌均匀后腌制一会儿,就可以就着牛肉片吃啦,味道不得了,好吃,第一次做卤牛肉,成功!
2.蘸料也是不可少的,因为卤牛肉毕竟有点干,蘸点吃又提味又不干。
3.收汁后捞出晾凉切片,放香菜叶铺底,然后胡萝卜捞出放一边,切片牛肉放一边,美味。
4.大火煮到水少了三分之一后,转小一点火熬,熬到水还剩三分之一时大火继续收汁,然后加入胡萝卜,最主要是懒得再弄个蔬菜吃,就一起弄了。
5.一开始忘了拍图,牛肉先泡水三个小时左右,中间记得换水,是为了把血水泡出来。然后起锅烧水,把牛肉按纹理切成几小块好入味,把牛肉放入水里烧开,把血水煮出来,之后捞出,再起锅烧水,放入牛肉,加入老抽,生抽或味极鲜,啤酒或料酒,一丢丢盐,冰糖,香叶,八角,茴香,桂皮,姜片,蒜头,大火烧。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女