1.蒜头切碎,姜切末,红辣椒一小个切末,香葱切小段,香菜切小段,放入碗里,加入一点盐,一点白醋,一点芝麻油,味极鲜,搅拌均匀后腌制一会儿,就可以就着牛肉片吃啦,味道不得了,好吃,第一次做卤牛肉,成功!
2.蘸料也是不可少的,因为卤牛肉毕竟有点干,蘸点吃又提味又不干。
3.收汁后捞出晾凉切片,放香菜叶铺底,然后胡萝卜捞出放一边,切片牛肉放一边,美味。
4.大火煮到水少了三分之一后,转小一点火熬,熬到水还剩三分之一时大火继续收汁,然后加入胡萝卜,最主要是懒得再弄个蔬菜吃,就一起弄了。
5.一开始忘了拍图,牛肉先泡水三个小时左右,中间记得换水,是为了把血水泡出来。然后起锅烧水,把牛肉按纹理切成几小块好入味,把牛肉放入水里烧开,把血水煮出来,之后捞出,再起锅烧水,放入牛肉,加入老抽,生抽或味极鲜,啤酒或料酒,一丢丢盐,冰糖,香叶,八角,茴香,桂皮,姜片,蒜头,大火烧。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。4倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火
胡小椒
莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾,配料来个新鲜,不用任何味重的烧烤汁,只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文