蜜桃慕斯

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1.做了个蛋糕备用。

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2.红桃切丁。

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3.黄桃切片。

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4.做镜面果胶：黄桃果泥和柠檬汁入锅中加热至约70度，关火加入已泡冰水的吉利丁片，降温后加入朗姆酒拌匀。

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5.红桃果肉加入蜂蜜、柠檬汁加热至沸腾前关火，加入已泡冰水的吉利丁片，拌匀。

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6.红桃果肉加入蜂蜜、柠檬汁加热至沸腾前关火，加入已泡冰水的吉利丁片，拌匀。

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7.加入已煮好、拌好的桃肉，拌匀成桃肉慕斯。

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8.取一片蛋糕片，刷酒糖液。

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9.铺约1/4慕斯。

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10.铺黄桃片。

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11.再铺1/4慕斯。

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12.再铺两面已刷酒糖液的蛋糕片。

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13.再铺1/4慕斯。

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14.再铺黄桃片。

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15.再把剩下的慕斯全铺上，入冰箱冷藏至凝固。

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16.取出已凝固的慕斯，面上倒已准备好的果泥镜面果胶，再入冰箱冷藏至凝固。

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17.装一盆，吃个爽。