糯米肉肠

点击查看大图

1.成品图。

点击查看大图

2.上高压锅加水蒸制，上汽后压阀蒸20分钟。

点击查看大图

3.然后紧紧地卷起像包糖果一样包扎好放入盘中。

点击查看大图

4.挤在硅油纸上（我把口子剪小了，就在硅油纸上挤了两条）。

点击查看大图

5.裱花袋中装入馅料。

点击查看大图

6.准备裱花袋（裱花袋顶端剪小圆口）。

点击查看大图

7.翌日，从冰箱取出馅料，并准备硅胶油纸。

点击查看大图

8.带一次性手套抓拌均匀并放冰箱冷藏腌制一夜。

点击查看大图

9.倒入料汁。

点击查看大图

10.加入耗油。

点击查看大图

11.加入老抽。

点击查看大图

12.加入生抽。

点击查看大图

13.加入鸡精。

点击查看大图

14.加入胡椒粉。

点击查看大图

15.加入五香粉。

点击查看大图

16.接下来我们来调制馅料：碗中加入食盐。

点击查看大图

17.将猪肉馅、青豆和糯米装入大碗中（我没有玉米粒，就只好放青豆了）。

点击查看大图

18.准备料汁：碗中加入葱段、姜丝、花椒粒和八角，倒入热水激发出香气并浸泡半小时。

点击查看大图

19.将五花肉切片切条后再剁碎（我喜欢用刀剁碎，这样，吃起来紧实Q弹）。

点击查看大图

20.猪肉选择三肥七瘦的五花肉。

点击查看大图

21.然后将浸泡的糯米倒入漏盆中沥干水分。

点击查看大图

22.糯米提前泡发三小时，用手指轻轻一捏可以捏碎。