芙蓉海参

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1.入锅蒸，水开后改成中小火再蒸五分钟取出，撒葱花装饰即可。

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2.盖上保鲜膜，用牙签扎小孔。

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3.用半截火腿肠，切成小颗粒，摆在外围。

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4.把泡发的海参切成圈，摆在中间，周围摆上泡发好的蛤蜊肉。也可以放入干贝肉、鲜虾等食材。

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5.用滤网过滤一下，增加细腻口感。最好用浅一点的盘子装蛋清液。

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6.蛋清液里加少许盐，掺少量水搅匀。