最近网络很火的一款面包,柔软的面包包裹着冰凉的内馅,这是夏天的味道。内馅可以很多变化,冰淇淋,奶油,卡士达酱,奶油奶酪馅都可以,还可以加上水果馅。面团我试了两种,一种是生吐司的面团,一种是一般的牛奶面团,配方都有写在下面,个人觉得生吐司的面团更柔软,但是含水量高,没有这么好操作,一般的面团比较好操作。
1.两种酱都有。
2.挤好的包子。
3.挤入卡士达酱奶油酱,然后再挤白桃酱或者樱桃酱。也可以只挤卡士达奶油酱或者白桃,樱桃酱中的一种。
4.晾凉的面包胚,用筷子戳个洞。
5.加入到冷却的卡士达酱中,搅拌均匀,卡士达酱的配方,是只够一个面团使用的。
6.晾凉期间,100g淡奶油,加10g糖,打发到6或7分。
7.烤好的面包室温晾凉。
8.烤箱预热好后,中层,160度上火,180度下火,烤15分钟。如果是平炉烤箱,上下火不能分开控温的,那么就170度上下火,记得用锡纸盖一下上面防止过度上色。
9.室温发酵了一个小时,因为烤盘有点小,所以分成两个烤盘装了。
10.排气,分成8份,60g一个左右。搓圆,松弛后再次搓圆拿去发酵。
11.发酵好的面团。
12.搅拌好的面团醒发到两倍大,如果30度烤箱发酵,一个小时,我室温发酵的,是28度的室温,发酵了一个半小时。
13.加黄油,低速搅拌吸收后,高速5分钟出手套膜。
14.另一个面团操作方法一样,只是面团配方不一样。也是除黄油外的其他材料,低速搅拌均匀,然后高速5分钟,出厚膜。
15.烤箱预热好后,160度上火,180度下火,烤15分钟。新买的烤箱,没有用习惯,忘记预热好后再放入烤箱了。
16.撒上玉米淀粉。
17.烤箱32度醒发一小时。
18.松弛好后,再次排气,揉圆。
19.醒发好的面团,排气,揉圆,松弛20分钟。面团比较粘,可以加面粉或者抹油操作。
20.30度醒发1个小时。
21.加入黄油低速搅拌到黄油吸收,然后高速5分钟。
22.黄油外的所有生吐司面团材料混合,低速3分钟,高速5分钟,然后加入黄油。
23.小火加热,到糊化,关火,放凉备用。
24.烫种材料搅拌均匀。
25.浓稠后关火,放凉备用。
26.加入水淀粉。
27.煮开后加入柠檬汁。
28.樱桃去核,加入白砂糖,小火煮。
29.倒入碗中冷却备用。
30.搅拌到浓稠,关火,利用余温继续搅拌。
31.搅拌好的牛奶鸡蛋糊,倒入锅中,小火加热,不停搅拌。
32.倒入鸡蛋糊,一边倒,一边搅拌。
33.黄油牛奶小火煮开。
34.鸡蛋,糖,低筋面粉搅拌均匀。
35.果酱冷却备用。
36.倒入白桃馅中。
37.煮到快收汁的时候,调水淀粉。
38.挤入半个柠檬汁。
39.加入糖,桃子肉,小火煮。
40.煮的桃子水,粉红粉红的。
41.桃子肉切丁。
42.桃子削皮,然后用无纺布袋装入桃子皮,加适量水,煮出颜色。如果不追求桃子酱有粉红色的,也可以忽视这个步骤。
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐,happy 难以言表!北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方,如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华,是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多,一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝,颇有唐朝盛世的感慨!老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势,因此,此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园