冰面包

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1.两种酱都有。

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2.挤好的包子。

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3.挤入卡士达酱奶油酱，然后再挤白桃酱或者樱桃酱。也可以只挤卡士达奶油酱或者白桃，樱桃酱中的一种。

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4.晾凉的面包胚，用筷子戳个洞。

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5.加入到冷却的卡士达酱中，搅拌均匀，卡士达酱的配方，是只够一个面团使用的。

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6.晾凉期间，100g淡奶油，加10g糖，打发到6或7分。

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7.烤好的面包室温晾凉。

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8.烤箱预热好后，中层，160度上火，180度下火，烤15分钟。如果是平炉烤箱，上下火不能分开控温的，那么就170度上下火，记得用锡纸盖一下上面防止过度上色。

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9.室温发酵了一个小时，因为烤盘有点小，所以分成两个烤盘装了。

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10.排气，分成8份，60g一个左右。搓圆，松弛后再次搓圆拿去发酵。

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11.发酵好的面团。

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12.搅拌好的面团醒发到两倍大，如果30度烤箱发酵，一个小时，我室温发酵的，是28度的室温，发酵了一个半小时。

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13.加黄油，低速搅拌吸收后，高速5分钟出手套膜。

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14.另一个面团操作方法一样，只是面团配方不一样。也是除黄油外的其他材料，低速搅拌均匀，然后高速5分钟，出厚膜。

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15.烤箱预热好后，160度上火，180度下火，烤15分钟。新买的烤箱，没有用习惯，忘记预热好后再放入烤箱了。

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16.撒上玉米淀粉。

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17.烤箱32度醒发一小时。

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18.松弛好后，再次排气，揉圆。

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19.醒发好的面团，排气，揉圆，松弛20分钟。面团比较粘，可以加面粉或者抹油操作。

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20.30度醒发1个小时。

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21.加入黄油低速搅拌到黄油吸收，然后高速5分钟。

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22.黄油外的所有生吐司面团材料混合，低速3分钟，高速5分钟，然后加入黄油。

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23.小火加热，到糊化，关火，放凉备用。

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24.烫种材料搅拌均匀。

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25.浓稠后关火，放凉备用。

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26.加入水淀粉。

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27.煮开后加入柠檬汁。

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28.樱桃去核，加入白砂糖，小火煮。

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29.倒入碗中冷却备用。

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30.搅拌到浓稠，关火，利用余温继续搅拌。

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31.搅拌好的牛奶鸡蛋糊，倒入锅中，小火加热，不停搅拌。

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32.倒入鸡蛋糊，一边倒，一边搅拌。

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33.黄油牛奶小火煮开。

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34.鸡蛋，糖，低筋面粉搅拌均匀。

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35.果酱冷却备用。

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36.倒入白桃馅中。

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37.煮到快收汁的时候，调水淀粉。

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38.挤入半个柠檬汁。

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39.加入糖，桃子肉，小火煮。

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40.煮的桃子水，粉红粉红的。

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41.桃子肉切丁。

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42.桃子削皮，然后用无纺布袋装入桃子皮，加适量水，煮出颜色。如果不追求桃子酱有粉红色的，也可以忽视这个步骤。