炸风琴带鱼

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1.成品图。

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2.成品图。

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3.最好在盘底放吸油纸吸去多余的油。

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4.捞出来沥下油。

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5.炸至酥脆就可以了约十二分钟。

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6.可以用锅铲轻轻翻动下带鱼，也可以翻面这样带鱼炸受热更均匀。

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7.全部放入后先不要搅动等带鱼定型后约三分钟。

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8.锅里倒入茶油，油温六成左右用筷子夹起带鱼，依次小心的放入锅里中小火炸。

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9.依次都裹好放于盆中。

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10.裹上一层酥炸粉。

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11.腌制好的带鱼挑去那些姜葱洋葱，再用厨房纸吸去水分。

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12.把姜葱洋葱，盐，胡椒粉，花椒粉，料酒与带鱼腌制20分钟。

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13.准备:姜，葱，洋葱。

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14.切风琴式花刀。

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15.冰鲜带鱼段处理好，清洗一下。