毛豆米烧茄子

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1.成品图。

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2.成品图。

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3.焖煮至茄子酥，毛豆米熟时，淋入淀粉水收汁即可。

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4.淀粉水备用。

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5.放入焯好的毛豆米混合炒匀，加入适量盐，生抽，蚝油，香醋，温水焖煮十分钟。

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6.放入茄子翻炒至变软。

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7.热锅入猪油，放入大蒜，葱煸香。

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8.大蒜，葱分别切碎备用。

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9.捞出备用。

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10.锅内加水烧开，放入少许盐下毛豆焯水煮三分钟。

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11.毛豆米清洗一下。

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12.茄子清洗干净，去蒂切小块放盐水中浸泡一会儿。