培根芝士面包卷

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1.烤箱中层，上下火180度，热风烤20分钟。最后五分钟盖锡纸，防止过度上色。

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2.发好后刷鸡蛋液。

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3.摆入烤盘，32度发1小时。

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4.卷好的面团。

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5.放上芝士条，底部记得打薄，从上往下卷起。

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6.铺上培根。

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7.面团擀成长条。

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8.芝士球切成条。

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9.醒发好的面团，排气，分割成8份，一份大概58到60g，松弛20分钟。

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10.搅拌好的面团，室温醒发1小时。因为现在广州天气热，所以室温醒发就可以了，如果天冷，请用烤箱30度或者32度醒发一个小时。

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11.再高速搅拌到出手套膜。

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12.出现厚膜厚加黄油，低速搅拌到黄油吸收。

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13.高速搅拌5分钟，出现厚膜。

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14.黄油外的所有面团材料混合，低速搅拌到无干粉状态。