韭苔大肉水饺

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1.成品。

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2.煮熟即可，不要煮时过久。

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3.煮饺子的水要多，煮出来的饺子才清爽透亮、富有弹性。

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4.包成自己喜欢的样子。（包饺子的面适当软一点）

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5.拌好的饺子馅黏糊不出水。

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6.将肉馅和韭苔掺在一起，搅拌均匀。

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7.切碎用熟油拌匀。（不放盐）

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8.韭苔洗净，沥干水分。

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9.顺一个方向搅打上劲。

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10.放入盆中，加入盐、五香粉、白糖、生抽、老抽、味精、熟油和200g清水。

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11.剁碎。

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12.前腿肉去皮，剔除筋膜，切成小块，掺入适量葱姜。