青椒炒猪肝

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1.成品图。

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2.好了，起锅装盘。

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3.快速翻炒均匀，即可出锅。

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4.倒入之前调好的汁。

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5.翻炒均匀。

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6.倒入之前炒好的猪肝。

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7.炒至青椒至软。

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8.锅中留底油，下入所有的配菜，翻炒断生。

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9.盛出待用。

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10.油八成热时，下入猪肝，快速翻炒变色。

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11.起锅烧油。

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12.加少许淀粉和油抓匀。

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13.泡好的猪肝沥干水分。

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14.盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、老抽、米酒调成汁(一起全部调好，可以节省猪肝的炒制时间，可以最大限度的保持猪肝的鲜嫩)。

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15.青椒、米椒、姜、大蒜头，分别切好。

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16.用水洗干净血水，加料酒，再泡一个小时，去除毒素。

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17.切成薄片。

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18.准备好猪肝(稍微冻一下，方便切片)。