红烧小平鱼

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1.成品图！

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4.烧至汤汁浓稠即可关火。

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5.烧开后放入红辣椒，我还放了一点毛豆米。

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6.加少许白糖，适量盐，倒入适量清水。

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7.少许生抽上色，适量生抽调味。

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8.少许料酒。

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9.烹入香醋。

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10.放入煎好的平鱼。

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11.重新洗锅放油，放八角，葱姜蒜爆香。

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12.翻过来，继续煎至两面金黄色盛出，全部煎好备用。

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13.转大火，放入小平鱼，先不要动，等定型后再晃动炒锅。

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14.锅内放适量油，烧至五成热放入花椒粒炸出香味。

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15.辅料备齐（家里没有葱了，没放）。

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16.拍一层干面粉。

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17.打十字刀。

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18.小平鱼去头去内脏，洗净。