大排面

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1.尝尝哦。

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2.美味的大排面就好了。

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3.放入大排，洒上葱花。

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4.码上煮熟的面条。

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5.汤汁勺入大碗中。

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6.捞掉大排的汤汁再次煮开，捞掉葱不要，加入鸡精调味。

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7.煮熟，过凉水。

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8.水开后，放入面条。

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9.起锅烧水。

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10.捞出大排，留汤汁在锅中待用。

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11.放入煎好的大排，转中小火煮5分钟。

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12.加盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油，大火烧开。

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13.加水。

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14.放入稍多的葱，煎软。

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15.锅中留油。

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16.先盛出来。

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17.翻面(两面分别翻面，全程大概煎6分钟左右)。

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18.放入大排肉煎香。

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19.捞出。

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20.中小火，下入葱，煎出香味。

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21.起锅烧油。

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22.肉肉沾满生粉，锁住水分，盖上保鲜膜，腌制20分钟。

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23.加入生粉。

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24.加盐，糖、料酒、胡椒粉、生抽、老抽抓匀，码入底味，分两次加入适量的水，再次抓匀，待第一次水吸收后再加第二次。

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25.拍松肉肉。

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26.片成1cm,左右厚的大片。

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27.准备一块大排肉。