糟卤素拼盘

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1.这道开胃小菜，咸鲜带着微微的酒香，茭白脆嫩，素鸡软糯，下酒或下饭傍粥都很美味​。

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2.容器中倒入半瓶香糟卤，加少许白砂糖，再加适量凉开水稀释，倒入茭白和素鸡片，尽量让糟卤液浸没食材，盖保鲜膜冰箱冷藏3小时以上，我是第二天才拿出来吃的。

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3.煎好的素鸡也焯一下水，煮熟。

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4.起油锅，油比炒菜的量多一些，把素鸡片两面煎至金黄。

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5.烧一锅开水，水中可加香料同煮，水开下茭白焯水断生。

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6.准备好食材和调料：香料(八角等)可放可不放；茭白去壳切片，可在表面切花刀，不切也无所谓，厚约0.5厘米；素鸡先对半切再切厚片，约0.8厘米。