金汤酸菜鱼

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1.出锅撒上芝麻，最后放上香菜。

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2.所有食材依次倒入锅中，酸菜—鱼头—煮熟的配菜，加入煮好的开水煮开，加入适量盐，鸡粉。水开后下生鱼片，拿筷子迅速把鱼片按在汤里面煮熟即可关火。

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3.除了番茄，其他配菜全部分别用水煮熟捞出备用。

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4.白菜、豆芽洗净备用，白菜切小块。

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5.土豆切好泡水备用，以防变黑。

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6.下适量猪油，油热下蒜头泥、姜（拍扁)，辣椒（切丁)，翻炒入味。

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7.酸菜切小，酸菜头切好放一边备用。

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8.鱼头洗净，热油煎熟备用。