五花肉茄子粉丝煲

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1.撒上葱花，利用余热焖一下。

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2.葱花切细。

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3.茄子放入砂锅粉丝上，加一碗水盖盖烧煮10分钟。

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4.倒入料汁翻炒至微软。

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5.放入蒜末、茄子翻炒几下。

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6.五花肉放入锅中小火煸炒出油。

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7.泡好的粉丝放到砂锅中。

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8.1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、一小勺淀粉，再加入半碗水调成料汁。

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9.用清水冲洗一遍，挤去水分。

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10.茄子用手撕成小块，加盐搓软出水。

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11.五花肉切小块。

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12.红薯粉丝用水泡软。