裸麦面包

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1.表面呈金棕色，出炉。

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2.放入预热的烤箱，中层，上下火210℃，烤约30分钟左右。

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3.面团发酵至2倍大，表面筛上薄薄一层面粉，再划上花刀。

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4.整形成橄榄型，放入烤盘，温度28℃发酵40分钟左右。

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5.从一端卷起。

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6.擀成椭圆形。

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7.取出发酵好的面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

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8.次日取出，面团长大至2倍，回温1小时。

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9.滚圆，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一夜。

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10.面团可以拉开面膜。

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11.加入黄油继续搅拌。

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12.将除黄油外的食材放入面包机中，搅拌至光滑有弹性。

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13.用料：裸麦粉50克，高筋面粉100克，黄油5克，水90克，白砂糖5克，盐2克，鲜酵母6克。