今天做一款适合新手的炼乳排包,因为添加了炼乳和奶粉,整体的奶香味十足,入口柔软香甜,直接撕着吃,绵软醇香又筋道,味道超级棒,强烈推荐。
1.奶香味十足,入口柔软香甜,直接撕着吃,味道超级棒。
2.绵软拉丝,醇香而有嚼头!
3.炼乳排包,完成O(∩_∩)O
4.出炉取出,放晾架上放凉。
5.烤箱170℃预热,放进去烤20分钟左右,看到表面上色后盖一张锡纸,可以防止表面太焦。
6.发酵好的面团,取出来表面刷一层蛋液。
7.模具底放一张烘焙纸,把整形好的面团排列进去。烤箱不开机,把面团放进去发酵至1.5倍—2倍大,(注:可以放一碗热水进去,保持湿度和温度,帮助发酵。)
8.然后从压扁的地方往上紧紧的卷起来。
9.把一边的边缘压扁。
10.再擀成正方形状。
11.取一个面团,先擀成牛舌状,长度和模具差不多。
12.每个都揉圆后,包上保鲜膜松弛15分钟。
13.取出面团,按压排一下气,均匀的分成6个。
14.发酵好的面团,手指粘一点面粉从中间插进去,面团不回缩、不塌陷,就是发酵好了。
15.盖上保鲜膜,发酵至2倍大。
16.用手揉至黄油完全融进面团里,揉至出稍微薄一点的膜即可。
17.取出松弛好的面团,摊开来,放上室温软化完全的无盐黄油30克。
18.盖上保鲜膜,松弛30分钟。
19.拌匀后揉成无干粉面团。
20.筛入高筋面粉280克、奶粉20克,再加入盐2克。
21.把鸡蛋1个、炼乳60克、酵母3克、牛奶140克,放一起,搅拌均匀至乳化状。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女