芋泥慕斯

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1.成品。

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2.成品。

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3.定型后将模具垫高，吹风机旋转两三圈，模具轻轻往上拉即可脱模。

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4.拌匀的慕斯液倒入六寸模具中，轻震几下后放入冰箱冷藏数小时以上定型。

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5.加入吉利丁片液体，快速翻拌均匀。

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6.将芋泥加入打发好的奶油中。

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7.吉利丁片隔热水融化。

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8.打发至六七分左右，打蛋器提起呈流动状态。

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9.淡奶油加入白砂糖。

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10.吉利丁片用凉白开提前泡软。

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11.芋泥成品备用（芋泥可参考菜谱）。