茄子肉丁打卤面

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1.舀上茄子肉丁。

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2.盛出面条。

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3.面条下锅煮熟。

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4.加盐调味炒匀，出锅。

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5.放一勺豆瓣酱，加水烧煮5分钟。

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6.放入茄子翻炒。

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7.放入蒜末炒香。

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8.锅中放油烧热，放入肉丁滑炒变色，烹入生抽炒匀。

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9.用清水冲一遍，挤去水分。

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10.紫茄子洗净切丁，加盐拌匀搓软出水。

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11.瘦肉切丁，加盐、料酒、水淀粉拌匀腌制10分钟。