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在师太多年的厨艺生涯中，牛肉鲜鱿筒属难度系数较高的菜肴，唯有偷得浮生半日闲之时，才会下厨耗费时间精力来烹调此菜，毕竟当年被溅起的油花烫伤脸的惨痛经历，至今仍历历在目。鲜鱿筒主料在鱿鱼，选择个大新鲜的鱿鱼为主料，其馅料选择丰富，包容性极强，可依个人口味择取，酿入牛肉、猪肉、糯米或八宝饭，咸甜酸辣皆适宜。
点击查看大图1.鱿鱼洗净去掉内脏和透明骨质，去掉牙和眼清洗干净，鱿鱼保持圆筒状。
点击查看大图2.将牛绞肉和马蹄末，倒入玻璃大碗里，加2汤匙生粉、1/2汤匙料酒、1汤匙生抽和适量清水拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶，做成牛肉馅。
点击查看大图3.在鱿鱼筒内侧，抹上薄薄一层干粉，酿入牛肉馅，末端用4根牙签穿牢。
点击查看大图4.烧开半锅水，放入鱿鱼筒盖上锅盖，隔水大火蒸20分钟。
点击查看大图5.取出蒸好的鱿鱼筒，将碟中的汤汁倒入碗里，在碗里加1汤匙生粉、1/4汤匙盐、2汤匙清鸡汤和1/2汤匙生抽，调匀做成生粉水备用。
点击查看大图6.烧热锅后，加3汤匙油、1/2汤匙盐大火烧热，放入鱿鱼筒后转小火煎2分钟，直至微黄色，捞起摊凉。
点击查看大图7.继续热锅，倒入鱿鱼头大火煸炒1分钟，待其蜷曲变硬捞起待用；倒入调好的生粉水不断翻炒成芡汁，即可盛起。
点击查看大图8.将鱿鱼筒横切成厚件，连同鱿鱼头一起摆盘，倒入芡汁调味，即可开动了！
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
