生椰瑞士卷

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1.成品图，冰冰凉凉的，夏天的好味道。

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2.摆上薄荷叶装饰一下。

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3.摆盘。

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4.切块。

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5.洒满椰蓉。

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6.时间结束后，取出蛋糕卷，表面挤上奶油，抹平。

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7.取一边斜切成45度，借助擀面杖，卷起，放入冰箱冷藏半小时定型。

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8.蛋糕晾凉后抹上奶油。

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9.烤好的蛋糕立马出炉，倒扣，撕掉油纸，晾凉。

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10.100克淡奶油+10克糖，打发至8分满，加入20克椰粉，翻拌均匀。

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11.放入预热好的烤箱，中层，150度，烤25分钟(为了保持蛋糕的纯白色，中间加盖锡纸，以免上色严重)。

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12.30cm高倒入烤盘中(28cmX28cm)，震平。

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13.蛋糕糊就好了。

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14.拌好的面糊再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀，同样不能画圈搅拌，以免消泡。

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15.翻拌均匀，不要画圈哦。

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16.翻拌均匀，不要画圈哦。

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17.取1/3蛋白霜入椰乳面糊中。

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18.蛋白打发至有大湾勾√，蛋白霜就好了。

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19.40克糖分三次加入。

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20.170克蛋白。

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21.划z字搅拌均匀，蛋糕面糊部分就好了。

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22.筛入低筋面粉和奶粉。

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23.45克椰子油加入70克厚椰乳，搅拌均匀至无油星。

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24.准备好厚椰乳。